Vicedecana de Organización Docente de la Facultad de Derecho y de la Facultad de Ciencias Sociales. Acreditada por Aneca como Profesora Titular. Tiene reconocido 2 sexenios de investigación.
 Licenciada y Doctora en Derecho por la Universidad de La Rioja. Experta Universitaria en Aprendizaje y Enseñanza Online. Ha realizado diversas estancias de investigación nacionales e internacionales, destacando el Institut für Geschichtliche Rechtswissenschaft de la Ruprecht-Karls-Universität de Heidelberg, Alemania, en 2014. Ha participado en diferentes cursos, seminarios y congresos nacionales e internacionales de especialización jurídica relacionados con su área de conocimiento y de formación en metodologías docentes online.
Además de ejercer la docencia y ocupar los actuales cargos académicos en UNIR, la doctora López Huguet también ha sido profesora en la Universidad de La Rioja, entre 2002 y 2005, la Universidad CEU-San Pablo, en 2008, y la Universidad Antonio de Nebrija, entre 2009 y 2011. Ha sido asesora jurídica privada (2006-2018) y desde el 2010 compagina su actividad académica en la Universidad Internacional de La Rioja, con su función de juez de paz en el municipio de Arnedo (La Rioja).
Es autora de más de cuarenta publicaciones científicas entre las que destacan sus monografías Régimen jurídico del domicilio en derecho romano, Dykinson, 2008; Limitaciones a la libertad domiciliaria en derecho romano, Dykinson 2016; y Proceso y ADR: Herencia romana en la solución actual de conflictos, Atelier, 2021. Ha formado parte de distintos proyectos de investigación nacionales y autonómicos. Actualmente es miembro del grupo de investigación Global Law de UNIR y del Proyecto de Investigación concedido por el Ministerio de Ciencia e Innovación "Acciones e Interdictos populares: delitos públicos, delitos privados y tutela del uso público de cosas públicas (Ref.: PID2021-124608NB-I00)”, siendo sus principales líneas de investigación el régimen jurídico del domicilio, el derecho administrativo y fiscal romano, así como el derecho procesal romano. También ha desarrollado su investigación en la Innovación docente y e-learning.
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